Quindão

Ingredientes:

    Manteiga para untar

    Açúcar para polvilhar

    1 vidro (200 ml) de leite de coco

    3 ovos

    9 gemas

    3 xícaras (chá) de açúcar

    1 colher (sopa) de manteiga

    2 pacotes (100 g cada) de coco seco ralado

Modo de Preparo:

Unte uma fôrma para pudim e polvilhe com açúcar. Reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes, menos o coco ralado, até ficar uma mistura homogênea. Misture o coco ralado e despeje na fôrma preparada. Coloque a fôrma numa assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por cerca de 45 minutos. Para saber se está assado, faça o teste do palito, que deverá sair ligeiramente úmido. Espere esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme.