Puchero Pantaneiro

Prove essa receita típica da região centro-oeste do Brasil. Uma delícia que leva banana-da-terra

Ingredientes:

    1 kg de patinho cortado em cubos

    3 dentes de alho picados

    Sal e pimenta-do-reino

    2 colheres (sopa) de óleo

    1/2 kg de linguiça curada fatiada

    2 espigas de milho verde cortadas ao meio

    1 pimentão picado

    2 cebolas picadas

    3 tomates picados

    3 cenouras em pedaços grandes

    2 batatas em cubos grandes

    2 batatas-doces em cubos grandes

    1 raiz de mandioca em cubos

    4 bananas-da-terra cortadas ao meio

    5 folhas de repolho rasgadas

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne e a linguiça. Acrescente o milho, cubra com água, feche a panela e cozinhe por 15 minutos. Em uma panela bem grande, coloque todos os legumes e acrescente a mistura de carne, linguiça e milho, junto com o caldo. Adicione mais água, tampe a panela e deixe cozinhar até que todos os ingredientes fiquem macios. O puchero deve ficar com bastante caldo. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.