Delícia de Fubá

Ingredientes:

    Delícia de fubá
    3 ovos
    4 xícaras de leite
    1 1/2 xícara de fubá
    2 xícaras de açucar
    1 colher de sopa de manteiga
    1 colher de sopa de pó royal
    2 colheres de farinha de trigo
    100g de queijo ralado
    1 pitada de sal
    Liquidificador

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno médio e forma untada com margarina.

A massa fica bem mole.

Caldo de Galinha com Capelete

Ingredientes:

    1/2 kg capelete de frango

    1/2 kg filé de frango

    1/2 kg de batata

    200 g queijo parmesão ralado

    1 caldo de galinha

    sal

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata, colocar o caldo de galinha e o sal. Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar). Desfiar o filé de frango. Amassar toda as batatas. Voltar para a panela o frango e as batatas. Coloque o capelete e deixe cozinhar. Servir em um prato fundo e polvilhar o queijo a gosto

Salada de praia

Ingredientes:

    1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido (aproveite sobras)
    1 xícara (chá) de salmão assado desfiado (aproveite sobras)
    1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
    1 colher (chá) de tomilho fresco
    1 colher (sopa) de linhaça dourada
    2 xícaras (chá) de alface-americana picada

Ingredientes para o molho

    4 colheres (sopa) de requeijão light
    4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
    3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
    1 colher (sopa) de mel
    Sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte todos os ingredientes da salada, exceto a alface, mexa bem e reserve. Misture os ingredientes do molho. Arrume a salada em uma saladeira, acrescentando a alface. Regue com o molho e sirva a seguir.

Bolinhos de atum ao forno

Ingredientes:

    01 lata de atum ralado.

    200 gramas de batata inglesa.

    01 xícara de cebola picada.

    01 xícara de cheiro verde picado.

    01 xícara de farinha de rosca.

    01 ovo

    Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola picada com o sal no caldo do atum até secar, depois coloque o atum até ficar meio seco e deixe esfriar. Amasse a batata cozida e junte todos os ingredientes em uma vasilha. Molde os bolinhos com duas colheres do mesmo tamanho e coloque em uma placa untada com manteiga. Asse em fogo médio pré aquecido por volta de 20 minutos.

Escondidinho do cerrado à gorgonzola

Ingredientes:

    Ingredientes : Purê de mandioca:

    1 kg de mandioca (amassada depois de cozida)

    1 colher de sopa de manteiga ou margarina

    1 copo de leite desnatado

    5 colheres de leite em pó desnatado

    50 gr de queijo gorgonzola

Recheio

    Sal a gosto

    400 g de carne moída de sua preferencia

    1 caldo de bacon

    1 tomate picadinho

    1 cebola media picadinha

    200gr de mussarela fatiada

    1 folha de luro

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e amasse, em seguida tire aproximadamente 100 gr da mandioca amassada e bata no liquidificar com o queijo gorgonzola juntamente com as 5 colheres de leite em pó diluída em meio copo de água até obter uma textura pastosa. Numa panela, derreta a margarina e coloque o puré de mandioca que já deve esta misturado ao o leite deixe no fogo por 3 minutos sempre mexendo para não grudar na panela, depois de pronto deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Numa panela, frite a carne moída com a folha de loro, sal e o caldo de bacon até ficar bem seca, quando já estiver pronta adicione o tomate picado e cebola deixando descansar com o fogo desligado, lembrando que a carne deve ficar levemente picante no sal pois no puré não tem.

Num refratário untado com margarina, espalhe metade do purê e coloque 4 fatias da mussarela, em seguida coloque toda a carne. Neste momento coloque sobre a carne o creme que você bateu no liquidificado, por cima coloque mais 4 fatias da mussarela e cubra com o restante do purê. Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos.

Bolo Bomba de Coco e Chocolate

Ingredientes:

Recheio:

1 lata de leite condensado (395 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de chocolate em pó (80 g)
1 gema
1 lata de creme de leite com soro (300 g)

Massa:

4 gemas
120 g de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de acúcar (320 g)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
4 claras em neve

Calda:

200 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite com soro (300 g)
1 colher (sopa) de conhaque
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar (60 g)

Modo de Preparo:

Comece preparando o recheio: misture o leite condensado, o leite de coco, o amido, o chocolate em pó e a gema em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até engrossar. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar completamente.

Para o bolo, misture as gemas, a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o leite até ficar homogêneo. Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

Coloque a massa do bolo em uma assadeira oval grande e despeje por cima o recheio frio. Leve ao forno frio (não pré-aquecido) a 180º C, por 50 minutos aproximadamente, até que um palito inserido em seu interior saia limpo.

Enquanto isso prepare a calda. Em uma tigela plus 1,5 L leve o chocolate picado com o creme de leite ao microondas em potência média (50 %) por 2 minutos. Mexa e, se necessário, aqueça por mais 1 minuto. Acrescente o conhaque e misture novamente.

Cubra o bolo com a calda e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dica:

Caso não tenha açúcar de confeiteiro, bata o açúcar refinado no liquidificador até ele ficar com a textura de farinha.

Pudim de coco com calda de maracujá

Ingredientes:

Ingredientes para o pudim

    Manteiga para untar

    Açúcar para polvilhar

    3 xícaras (chá) de açúcar

    2 xícaras (chá) de água

    1 colher (sopa) de manteiga sem sal

    5 ovos

    1 colher (sopa) de farinha de trigo

    1 lata de creme de leite

    2 pacotes (100 g cada) de coco ralado seco

Ingredientes para calda de maracujá

    3 colheres (sopa) de amido de milho

    2 xícaras (chá) de suco de maracujá

    1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Modo de preparo do pudim

Unte uma fôrma para pudim, polvilhe com açúcar e reserve. Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e ferva até reduzir o volume à metade e obter uma calda. Retire do fogo, junte a manteiga, sem mexer, e deixe esfriar. Coloque os ovos na batedeira, bata ligeiramente e vá acrescentando a calda aos poucos, sem parar de bater. Passe essa mistura pela peneira e volte à batedeira. Acrescente a farinha, o creme de leite e o coco e bata bem. Despeje na fôrma preparada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, para assar por 45 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da calda de maracujá

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva com a calda já fria.

Sugestão

Decore com coco fresco ralado ou sementes de maracujá.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

Calda

    1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

    1 lata de Leite Condensado

    1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

    2 vezes a mesma medida (da lata) de leite

    3 ovos

Modo de Preparo:

Calda

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

Bata no liquidificador o Leite condensado, o leite, o Chocolate e os ovos até que fique homogêneo. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Bacalhau na brasa

Ingredientes:

    2 quilos de bacalhau em pedaços já dessalgados

    1 ½ de batata cozida com casca

    2 pimentões

    3 cebolas

    6 dentes de alho

    azeite a gosto

Modo de Preparo:

Coloque na grela o bacalhau, as batatas, os pimentões e as cebolas sem sal ou qualquer tipo de tempero.

De tempo em tempo vire o bacalhau. Depois de meia-hora, está pronto. Então, é só dar o toque final: um murro para amassar a batata. Acrescente rodelas de cebola, pimentão em tiras, alho picado para decorar e muito azeite.

Pudim de Creme de Leite e Morango

Ingredientes:

    2 envelopes de gelatina em pó incolor

    1 caixa de morango ( 300 gramas )

    250 gramas de creme de leite fresco

    1 lata de creme de leite

    1 xícara ( chá ) de açúcar

    1 xícara ( chá ) de leite

    3 colheres ( sopa ) de leite em pó

Modo de Preparo:

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Lave e enxugue os morangos. No liquidificador, bata a gelatina, o creme de leite fresco, o creme de leite em lata, o açúcar, o leite e o leite em pó. Pique os morangos e reserve alguns para decorar. Unte uma fôrma para pudim com óleo e açúcar. Distribua os morangos e, por cima, despeje o pudim. Leve a geladeira até firmar. Desenforme, decore com o restante dos morangos e sirva. Bom apetite!

Salada de frutas

Ingredientes:

    2 mamões papaia pequenos

    1 laranja média

    5 bananas

    2 maçãs

    5 morangos maduros

    1 pêssego

    10 grãos de uva (qualquer variedade)

    1 caixa leite condensado

    10 cubos de gelo

    1/2 colher (sopa) canela em pó

Modo de Preparo:

1 Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida

2 Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado, a canela em pó e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos

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