Torta de Merluza

Ingredientes:

Ingredientes do recheio

    300 g de filé de merluza limpa e sem espinha
    pimenta-do-reino, sal, limão, glutamato monossódico
    1 cebola picada
    1 colher (sopa) de azeite
    300 g de batata inglesa cortada em cubos e cozida al dente
    2 tomates sem pele picados
    1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
    1 xícara (chá) de ervilhas frescas
    coentro picado a gosto
    sal a gosto

Ingredientes do molho bechamel

    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 colher (sopa) de óleo
    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    1 litro de leite
    sal e noz-moscada a gosto

Para polvilhar

    150 g de queijo mussarela para polvilhar

Modo de Preparo:

Modo de preparo do recheio

Num recipiente tempere 300 g de filé de merluza limpa e sem espinha com pimenta-do-reino, sal, limão e glutamato monossódico. Reserve.

Numa panela, refogue 1 cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite. Junte 300 g de filé de merluza, 300 g de batata inglesa cortada em cubos e cozida al dente, 2 tomates sem pele picados, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas, coentro picado e sal a gosto. Refogue por +/- 10 minutos em fogo médio. Reserve.

Obs: o peixe irá desmanchar.

Modo de preparo do molho bechamel

Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture bem e deixe a farinha escurecer.

Acrescente 1 litro de leite e mexa até formar um creme. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Reparta o molho em 2 porções.
 

Montagem

Forre o fundo de um refratário oval (29cm x 7 cm de altura) com 1 porção do molho bechamel.

Por cima coloque o recheio e depois cubra com o restante do molho bechamel.

Polvilhe 150 g de queijo mussarela e leve ao forno para gratinar por +/- 20 minutos a 200ºC.