Hambúrguer Caseiro Recheado

Ingredientes:

Massa

1 pão do tipo francês (de 50 g) cortado em fatias, umedecido em 1/2 xícara (chá) de leite

500g de carne moída (coxão mole)

3 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa)de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Recheio

150g de mussarela cortada em pedaços pequenos

150g de presunto cortado em pedaços pequenos

1 lata de molho de tomate pronto tipo bolonhesa (recheio e cobertura para ir ao forno)

Para empanar

3 ovos batidos

Farinha de rosca (mais ou menos 500 g)

Para assar

6 fatias de mussarela (1 fatia para cada hambúrguer)

O restante do molho a bolonhesa

2 tomates cortados em rodelas

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa e recheio

Numa vasilha, coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.

Faça um rolo e corte em 6 pedaços.

Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.

Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher (chá) do molho de tomate.

Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer.

Repita o processo com o restante da massa. Reserve o restante do molho.

Dica: forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.

Para empanar

Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Para assar

Numa assadeira, distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe o orégano e leve em forno médio por 5 minutos.