Rolê Cremoso

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de miolo de pão amanhecido e picado

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

3 dentes de alho amassados

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)

8 bifes finos e grandes de coxão mole +/- 500g (ou alcatra ou patinho)

8 fatias de bacon

1 cenoura média cortada em palitos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola picada

1 folha de louro

1 colher (café) de orégano

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Numa tigela misture o miolo de pão, o cheiro verde, o alho, sal, a pimenta-do-reino e umedeça com 1 xícara de caldo de carne. Reserve.

Sobre cada bife fino disponha uma fatia de bacon, 1 a 2 colheres (sopa) da mistura de pão reservada e 2 a 3 palitos de cenoura. Enrole os bifes e prenda cada bife com 1 palito de dente (para o recheio não sair).

Numa panela aqueça o óleo e doure os bifes. Junte a cebola, a folha de louro e o orégano e refogue por +/- 5 minutos. Acrescente o vinho tinto seco e deixe ferver para evaporar o álcool.

Adicione as 3 xícaras de caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia (+/- 25 minutos). Retire os bifes e reserve-os aquecidos.

Retire a panela do fogo, adicione o creme de leite, misture bem e deixe ferver até engrossar o molho (+/- 5 minutos). Despeje o molho sobre os roles (reservados acima) e sirva a seguir.