Nhoque da afortunada família

Ingredientes:

1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
3 colheres (sopa) manteiga
 

RENDIMENTO 4 PORÇÕES (na minha família...várias dessas)

Modo de Preparo:

Depois das batatas já cozidas em sal a gosto, esprema-as ainda mornas e acrescente a manteiga para que derreta. Bata ligeiramente os ovos e misture com as batatas espremidas. Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fique tudo bem misturadinho.

Divida a massa em pequenas porções de , sobre uma superfície enfarinhada e faça rolinhos. Corte nhoques no comprimento que mais lhe agradar, vá arrumando-os sobre bandejas polvilhadas com farinha. Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. Sirva com molho de sua preferência , combina com todos, e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os. Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.