¼ xícara (chá) de azeite
1kg de tomates maduros picados
1 xícara (chá) de cebola picada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o tomate e a cebola ate começar a ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Destampe a panela e cozinhe até todo o caldo seca. Tempere com sal, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma pasta. Junte o queijo ralado e misture com uma colher. Transfira para uma tigela e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado, decore com folhas de salsa e sirva.
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